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　　哈佛大学公共卫生学院的开云一项新的研究显示，以植物为主的饮食习惯，尤其是开云app含有丰富的优质植物性食物如粗粮、水果、蔬菜、坚果和豆类， 能够大幅降低2型糖尿病的发病风险。

　　营养学系博士后研究员AMBIKA Satija，该研究的主要作者表示：“这项研究强调，在饮食习惯上向植物性的方向作细小的调整都可以起到预防2型糖尿病的显著作用，这些研究结果提供进一步的证据支持目前推荐的（植物性）饮食习惯能预防慢性疾病。”

　　这项研究将在2016年6月14日于PLoS Medicine网上公布

　　虽然以前的研究发现过素食和健康状况改善之间的联系，包括降低2型糖尿病的风险，这项新研究首次区分了健康的植物性饮食和那些不太健康的饮食，包括像甜味食品和饮料之间的区别，这些可能是有害健康的。该研究考虑到了包括动物性食品在内的食物的影响效果。

　　研究人员跟踪调查了整个美国超过20万的男性和女性卫生专业人员，在超过20年的时间中，定期填写调查问卷，记录下他 kaiyun 们的饮食习惯、生活方式、病史、以及新的疾病诊断作为三个大的长期研究的一部分。研究人员使用他们指定的植物源性饮食指数来评价参与者的饮食，这个评价方式中植物性食物得分高，动物性食物得分低。

　　研究人员称，高植物性，低动物性的饮食结构能把患2型糖尿病的风险降低20%，这是具有高度相关性的结论。

　　研究人员指出，健康的植物性饮食可能将患糖尿病的风险降低34%，而不太健康植物性饮食方式（包括精制谷物、土豆和含糖饮料在内的各种食物）反而可能把这个风险升高16%。

　　研究发现哪怕很小幅度降低动物性食物的消费，例如从每天5-6份降低至每天约4份，都能相关性地降低糖尿病的发生概率。

　　“向富含健康的植物性食物的膳食结构的转变，可以为降低2型糖尿病的危险性带来实质性的健康益处，这种膳食结构包括大量蔬菜、水果、全谷类、豆类、坚果和种子，“哈佛大学的弗兰克说。

　　研究人员认为，健康的植物为基础的饮食可降低2型糖尿病的风险，是因为这样的饮食中的纤维，抗氧化剂，不饱和脂肪酸和微量营养素，如镁的含量高，并且饱和脂肪含量低。 健康的植物食品，也可以提供很好的肠道微生物环境。 这项研究结果发表在杂志PLoS医学。